מתכון ללחמניות במולטיקייק במילוי פיצה וגבינה צהובה נעם רכיבים 100%טבעיים , noamtarmulticake

בס"ד
מעלה לכן מתכון מעולה, שלקחתי מהקבוצה המדהימה-מולטיקייק 4 ב -1 .
עשיתי, יצא מוצלח, נחטף בשניות, ונכנס למתכון קבוע אצלי בבית.
ולמתכון:
מאפים מלוחים במולטיקייק במילוי גבינה צהובה

חומרים-
לבצק:
4 כוסות קמח (אני החלפתי כוס אחת בכוס קמח מלא, יצא מעולה לא הרגישו בהבדל)
4 כפות שמן זית
כפית מלח
כף שמרים
כף סוכר
כוס ורבע מים פושרים

*כוס=כוס חד פעמית

שמים את כל חומרי הבצק בקערה, ולשים לבצק אחיד.
נותנים לו לתפוח חצי שעה.
יוצא בצק מעולה ונח לעיבוד.

לרוטב המילוי-
רסק
תבלין פיצה
מעט אורגנו
א שום
מעט מלח
וגבינה צהובה נעם מגוררת /גבינה צהובה נעם פרוסה חתוכה לקוביות.
לוקחים חתיכה מהבצק, מורחים מעט מרוטב המילוי,שמים כפית גדושה גבינה צהובה, וסוגרים לכדור.

לא לעשות כדורים גדולים מדי, אלא קצת קטנים יותר מגודל התבנית מאפינס כי זה תופח מעט.

את התבנית שימנתי ממש מעט ורק בנגלה הראשונה.
וגם לא חיממתי לפני.
לכדורים קריספיים צריך 10 דקות במולטיקייק.
לכדורים מעט יותר בסיגנון לחמניות- 8 דקות מספיק.

לאחר 10 ד' אפיה

מכמות כזו יצא לי כ 30 כדורים.
יוצא מדהים לאכול חם!
וגם למחרת-אחרי חימום קליל במיקרו/תנור יוצא מעולה.

בתאבון!

#אם_זה_100_אחוז_רכיבים_טבעיים_זה_נעם
וקצת על גבינה צהובה נעם- ללא צבעי מאכל, ללא חומרים משמרים, ללא רכיבים מלאכותיים, ובהשגחת הבד"צ!
 

מתכון קרם שניט לוטוס, מתכון לוטוס, מתכון קרם שניט פרווה, ממרח לוטוס קראנץ'. lotus

היי יקרות!

לקראת החגים שמחה להציג בפניכן מתכון מדהים שכתבה עשתה והכינה "ענת איפרגן -משהו מתוק" עבור לאישה הדתית והחרדית.
בחסות ממרחי לוטוס בטעמים קלאסי וקראנץ', שזכו במוצר השנה 2015 בקטגוריית הממרחים המתוקים.
בכשרות חתם סופר ופרווה.

 קרם שניט לוטוס בטוסטר

החומרים:
בצק עלים
סוכר
2 שמנת מתוקה
חבילת פודינג
ממרח לוטוס

 ההכנה-

שמים בצק עלים מרודד פרוס ל3 (בערך חצי חבילה) בנייר אפיה ,מפזרים מעט סוכר ומכניסים לטוסטר החם עד שמשחים.בין 5 ל-15 דקות. תלוי בטוסטר.

מסיימים את 3 השכבות ונותנים להתקרר קצת.

למילוי- מקציפים 2 שמנת מתוקה עם חבילת פודינג וחצי כוס ממרח לוטוס מומס(במיקרוגל או בבן מארי) הכמות בהתאם למתיקות שנרצה . כשהקצפת עמידה, ממלאים שקית זילוף עם צנטר חלק 1 ס"מ ומזלפים גבעות של קרם.את השכבה העליונה של הבצק עלים פורסים לפרוסות של 2 ס"מ ומניחים בעדינות על השכבת הקרם העליונה ,כךיהיה  יותר קל לפרוס את הקרם שניט .
מפדרים באבקת סוכר ומזלפים לוטוס מומס לקישוט.

שימו לב לתוצאה המדהימה בכלום עבודה-



אז שיהיה חג שמח, ומוזמנות להיכנס לעמוד הפייס של "ענת איפרגן משהו מתוק"

 

 

הרעיון של לאפות את הבצק עלים בטוסטר נקלח מהאתר של קרין גורן.

"יום החלה" מטעם סוגת -יום שישי הקרוב כז' אלול 11.09.15 הכינו את המערוכים!

היי נשים ובנות יקרות!
יום שישי הקרוב, השבת האחרונה של השנה הזו שנת ה'תשע"ה, השבת האחרונה שלפני ראש השנה.
אין מתאים יותר מלקיים מצוות ה"פרשת חלה" ביום שישי האחרון של השנה.
מה גם, שבמכמות של הפרשת חלה (להפרשת חלה בברכה צריך כמות של לא פחות מ1.666 ק"ג קמח)  יוצא די הרבה חלות, אני ממליצה אחרי האפייה ,לתת לחלות להצטנן, לשים בשקית סגורה היטב-ולמקפיא! שעתיים לפני הסעודה להוציא ולהפשיר על הפלטה-לא ישירות, אלא על משטח/על הסירים.ולהנות מחלה שטעמה כאילו הוצאה הרגע מהתנור! מעולה לסעודות ר"ה להכנה מראש עוד ביום שישי.בדוק ומנוסה!
אני השתמשתי ב"קמח חלות" של סוגת- מה המיוחד בו?ע"פ אתר סוגת-
"קמח  זה עשוי מחיטת לחם בעלת אחוז חלבון גבוה
ניתן בקלות להכין את הצמות המשמשות לקליעת החלה
מאפשר קבלת חלה בנפח גבוה עם צבע חום יפה"

 לפני שאני מביאה לכם את המתכון לחלות, אני מזמינה אתכן לעמוד הפייס של "סוגת" להשתתף בתחרות החלה של השנה, כל מה שאתם צריכים לעשות זה לאפות חלה, לצלם אותה ולהעלות את התמונה לעמוד הפייסבוק של סוגת - ואחרי החג סוגת יבחרו את החלות היפות והיצירתיות ביותר שאפיתם ויחלקו לכם פרסים שווים במיוחד: חבילות מפנקות של מוצרי סוגת , וסדנת בישול!  נסי להשתתף, אולי תהיה זו הזכיה הראשונה שלך השנה לקראת שנה מלאת מזל וזכיות?
https://www.facebook.com/SugatIsrael

מתכון לחלות -יוצא 3 תבניות תנור
1.700 קמח מנופה
2 כפות מלח
3 כפות שמרים יבשים אינסטנט (או בשמרית וחצי)
1 כוס סוכר
4 כוסות מים חמימים.
3/4 כוס שמן
ההכנה-
ללוש את כל החומרים יחד, אם חסר מים להוסיף- לי תמיד יוצא להוסיף, אבל תלוי בקמח, בסוף הלישה להוסיף את השמן, ללוש היטב, ולתת לבצק לנוח מכוסה במקום חמים חצי שעה.
שימו לב לבצק היפה.

 לתת "בוקס" לבצק להורדת הנפח, ולתת לנוח עוד כשעה. (מטרת הבוקס לחזק את הבצק)
זה הזמן לקיים את מצוות הפרשת החלה-לקחת מכל פינה מעט בצק לכדור, להרים,ולברך :

"ברוך אתה ד' אלוקינו מלך העולם אשר קידשנו במצוותיו וציוונו להפריש חלה תרומה"

ומי שנמצא מסביב-לענות-אמן.

ולהוסיף-"הרי זו חלה"

זהו,נשאר לכן לעצב צורות כדמיונכן, ולא לשכוח לעלות לעמוד של סוגת! https://www.facebook.com/SugatIsrael

 

 
 

"קוקי" מציגים- תבניות אפייה חד-פעמיות מעוצבות המגיעות בתפזורת coocky

החגים קרבים, ואיתם ההכנות, בישולים והאפייה האין סופיים .
לקראת החגים "קוקי " אופים לנו חידושים , אגב, אם המותג קוקי מוכר לכן, הוא בעצם מותג שקיות הצלייה המוביל והידוע ,שאין עקרת בית שלא מכירה את המושג -לאפות או לבשל ב"קוקי" .
אז מה החידושים?

סדרת תבניות מעוצבות לשדרוג חווית האפייה הביתית: התבניות מגיעות בשלל עיצובים  ובמגוון צורות וגדלים: מתומן (מקביל לתבנית 26 עגולה), מלבן, מאפין (קאפקייק) ואינגליש קייק.

התבניות ניתנות לרכישה בתפזורת, כך שאפשר לבחור תבניות לפי הצורך- הן מבחינת צורת התבנית והן מבחינת העיצוב. למשל: תבנית אינגליש קייק בהדפס שמח, לעוגת יום הולדת לילדים, או תבניות בעיצוב אלגנטי, קלאסי המתאים לאירוח מושלם. התבניות של קוקי מגיעות בשלל הדפסים יפהפיים שיקשטו את השולחן והמטבח בכל אירוע חגיגי, יום הולדת, פיקניק  וכל ארוחה.

היתרונות בתבנית- עמיד בטמפרטורה עד 220 מעלות, מתאים להקפאה, מוצר ניתן למיחזור-שומר על איכות הסביבה, ניתן לשימוש במיקרוגל, מיוצר בישראל , ובכשרות בד"צ!  רק שימו לב דבר חשוב-מכיוון שמדובר בסוג של קרטון-אסור לשימוש בטוסטר אובן.

נמכר ברשתות: 5 תבניות ב 10 ₪

ניתן להשיג ברשת שופרסל.

ומוסיפה לכן מתכון לעוגת דבש מתובלת באדיבות הקונדיטורית ספיר דעבול ובחסות "קוקי" .את המתכון לא הספקתי לנסות, מוזמנות לנסות ולכתוב לנו איך יצא!
בתבנית השתמשנו, תבנית מעולה, נראת נפלא, ומשדרג מאוד את מראה העוגה!

 

מתכון מנטו, מתכון בוכרי, מתכונים בוכרים , ,מאנטי בוכרי, manti

 הי נשים יקרות!

על קבוצת "אמהות מבשלות כשר" כבר שמעתן?
לאחרונה עלו שתי מתכונים מעולים מהמטבח הבוכרי מאת בר חדד , וברשותה אני מפרסמת אותם גם פה!
המתכון הראשון -
מתכון מנטו (או מנטי) בוכרי

 בצק:
 1/2 קג קמח
1ביצה
1חלבון
כפית מלח
3כפות שמן קנולה
20מ"ל מים
קורט סוכר

למלית בשרית:
 בשר מספר 5 חתוך לקוביות קטנות
 2בצלים גדולים
 מלח פלפל שחור
שמן זית
ויש המוסיפים מעט שומן כבש

למלית צימחונית:
במעבד מזון
 1בטטה
2גזר
1בצל
1תפוא מלח פלפל גרוס
זרעי כמון/כמון
א. מרק עוף פרוה

להכין את הבצק, לתת לו לנוח שעה.
לרדד דק דק (עדיף במכשיר פסטה)
למלא את הקיסונים
מניחים על תבנית אידוי משומנת היטב ע"י צמר גפן טבול בשמן זית.
 מרתיחים בסיר התחתון מים.
 מניחים את התבניות אחת על השניה כמו בתמונה.
ומבשלים. בצימחוני בערך 20 דקות , למלית בשרית 40 דקות או עד שמוכן.
 בהגשה מזלפים שמן זית פלפל גרוס או פפריקה
בתאבון לכולם ושיהיה בהצלחה(:



את הסיר ניתן מצוא בשווקים או באיקאה.

לשירשור המקורי בפייסבוק-  

https://www.facebook.com/groups/667109130083641/permalink/706467309481156/

 

מירי זורגר-שפית מומחית בינלאומית יוצאת בסדנאות בוטיק miri zorger

הוזמנתי לערב קולינרי מרהיב ביופיו של מירי זורגר, שפית-קונדיטורית ,שמומחית ליצירת  מנות מיניאטוריות  ונחשבת לאחת המובילות בארץ בתחומה (וגם בחו"ל!)
רק שתבינו במה מדובר, מעלה לכן כמה תמונות של יצירות אומנות אכילות וטעימות והכי חשוב מרהיבות ביופיין , פשוט כבוד להגיש דבר כזה באירוע! כל התמונות צילום שלי כך שאין פה פוטושופ הכל אמיתי!
יצירות השוקולד-

מגשי אירוח מלוחים- 



 

זורגר הייתה האישה החרדית היחידה שלמדה בבתי ספר לבישול גורמה ולא טעמה דבר בתקופת לימודיה!!!

 כיום היא מתחילה להעביר סדנאות בוטיק בהן לומדים להכין ולהגיש תכשיטים קולינאריים – מנות מיניאטוריות של כל סוגי המזון – ממנות ראשונות דרך מנות עיקריות ועד קינוחים.הסדנאות מיועדות לאנשים פרטיים, כמוני וכמוך הרוצים ללמוד את סודות האירוח. אם תתבוננו בתמונות המון מהחומרים הם דברים ביתיים אך צורת ההגשה היא המיוחדת , וזה דבר שכדאי ללמוד.

 

הסדנאות אינטימיות  ומיועדות ל 15-20 משתתפים.

 מתאים גם כגיבוש חברות/עובדות/בנות משפחה וכדומה.

 

וכל זה היא עושה לצד הקייטרינג הבוטיק שלה 'מירי זורגר'  שמיועד אירועים עסקיים, שמחות משפחתיות והרמות כוסית של בני העשירון העליון. היא מעניקה ייעוץ קולינרי לבעלי קייטרינג ואולמות ומעבירה סדנאות לשפים ולקונדיטורים. 

http://www.mirizorger.co.il/about.html

בתמונה-מירי זורגר

מוזמנות להיכנס לאתר שלה, להרים טלפון ולהתעניין אודות מחירים ומיקום הסדנאות.יכולות להגיד שהגעתן דרך לאישה הדתית והחרדית!

 

ומפנקת אתכן במתכון קל להכנה בבית מאת מירי זורגר:

ניוקי פסטו וציפוי קראנצ'י של השפית קונדיטורית מירי זורגר .ככה זה נראה- 

המצרכים

לבצק

2 כוסות מים

 

100 גרם מרגרינה

כפית מלח

2 כפיות אבקת מרק בצל אוסם

4 כוסות קמח

4 חלמונים

6-5 כפות שמן לציפוי הניוקי המוכנים

אצבע של רוטב פסטו קפוא מסדרת פרפקטו של אוסם

לציפוי הקרנצי

2 בצלים קצוצים

2 כוסות פירורית אוסם

1/2 כפית מלח

קורט פלפל שחור גרוס טרי

ההכנת הבצק

מביאים לרתיחה סיר 5 ליטר של מים עם המרגרינה והמלח.

לכבות את האש, להוסיף את הקמח והאבקת המרק ולבחוש במהירות ליצירת בצק גושי.

להעביר את הבצק לקערת המיקסר וללוש את הבצק.

להוסיף חלמון אחד, להמתין שהוא ייבלע בבצק ולהוסיף חלמון נוסף.

להמשיך גם בשאר החלמונים, עד לקבלת בצק רך ונוח לעבודה.

לשים בסיר 7-6 ליטר מים ולהביא לרתיחה עם כפית המלח.

בינתיים לעשות מהבצק פיסות בגודל ביצה ולגלגל אותן לגלילים דקים וארוכים.

לחתוך את הגלילים לפיסות באורך סנטימטר אחד, להוסיף למים הרותחים פיסות בצק שנחתך משני גלילים לבשל עד שהניוקי צפים. בעזרת כף מחות להוציא את הניוקי מן המים ולהעביר אותם למסננת.

לשטוף את הניוקי בזרם מים, ולכבות את האש. להוסיף מים רותחים פיסות בצק משני גלילים נוספים לחזור על שלבי הבישול ולקרר עד שנגמר הבצק.

להוסיף את השמן לניוקי המבושלים ולבחוש למניעת הידבקות, להמיס במחבת את אצבע הפסטו. להוסיף את הניוקי ולהקפיץ אותם  בפסטו לציפוי מושלם.

הכנת הציפוי הקראנצי

במחבת רחבה לטגן את הבצל הקצוץ עד להשחמה קלה. להוסיף את הפירורית ולטגן להזהבה. לתבל במלח ובפלפל שחור. להעביר את הניוקי לקעריות הגשה,  זרי את הפירורים ולהגיש בכלי יפה!

ממרח לוטוס כשר, מתכון לממרח לוטוס , מתכון ממרח לוטוס

היי לכן נשים ובנות יקרות!
שמחה לשתף אתכן במוצר שקיבלתי להתנסות ואהבתי מאוד.
את ביסקויטי לוטוס הארוזים אחד אחד וטעימים במיוחד אין כמעט מי שלא מכיר.
אבל את הממרח לוטוס המקסים הזה , בגלל חזותו החיצונית היה נראה לי תמיד "מוקצה" וללא הכשר.
לכן נדהמתי לראות שמדובר במוצר בכשרות מצוינת של חת"ם סופר שמהיום יהיה בן בית קבוע במטבחי.
מה ניתן לעשות עם ממרח לוטוס?
למרוח על פנקייק או מילוי בלינצ'ס, עוגת לוטוס המפורסמת- עוגת גבינה ששכבה העליונה היא ממרח לוטוס.
היתרון של הממרח לוטוס הוא שממיסים אותו בקלות במיקרוגל ואז שופכים על העוגה, ומה שנשאר נקרש שוב ואפשר לשימוש חוזר.
והנה המתכון שניסתי אני , יצא מוצלח וטעים במיוחד!
במתכון זה השתמשתי בממרח לוטוס קראנץ' קראנצ'י במיוחד. אבל ניתן להשתמש גם בממרח לוטוס הרגיל.

החומרים:
ביסקויטים,
ממרח לוטוס,
חלב
שמנת להקצפה חלבי או פרווה
ו..זהו!

בכוסות מפוררים ביסקויטים, מרטיבים במעט חלב,
מקציפים שמנת אחת ומזלפים בכוסות,
עוד שכבה פירורי בסיקויטים, ומגיעים ללוטוס,
ממיסים במיקרוגל 30 שניות ופחות מהממרח.

                                          

מקציפים שמנת מתוקה, לקראת סוף ההקצפה מוסיפים את הממרח לוטוס קראנץ' שהומס (לתת לו לפני כן מעט להתקרר), והנה קיבלנו מוס לוטוס,
מזלפים כשכבה הבאה בכוס,
מקשטים,
ומוכן!

מכיוון שהכנתי בספונטניות ,השתמשתי בכוסות חד פעמי, באירוח הבא אצלי בבית אקנה כוסות חד פעמי יפות על רגל, למראה יוקרתי ומיוחד.

בברכת שבת שלום!
לאישה הדתית והחרדית!